Ein Auftakt mit leiser Wucht
Es gibt Weine, die schmecken nach Heimat. Andere schmecken nach Handwerk. Und dann gibt es jene raren Gewächse, die all das verbinden – und dabei eine Geschichte erzählen, die weit über das Glas hinausweist. Josef Umathum, Winzer aus Frauenkirchen im Burgenland, gehört zu den wenigen, die Weine dieser Kategorie hervorbringen. Sein jüngstes Meisterwerk, der Blaufränkisch Ried Kirchberg, ist mehr als ein Rotwein. Er ist ein Statement: gereift, trinkfertig, zehn Jahre nach der Ernte auf den Markt gebracht. Ein Wein, der Geduld verlangt – und sie großzügig zurückgibt.
Die Idee: Warten können
In einer Welt, die sich immer schneller dreht, klingt Umathums Ansatz fast revolutionär. Der Blaufränkisch Ried Kirchberg wird erst zehn Jahre nach der Lese verkauft. Zehn Jahre, in denen der Wein in aller Ruhe lagert, sich entfaltet, Harmonie findet. Für Gastronomen ist das ein Geschenk, denn sie können ihren Gästen sofort einen trinkreifen, gereiften Rotwein anbieten. Für Sammler und Liebhaber ist es eine Einladung, sich auf eine Reise einzulassen, die Geduld und Hingabe in jeder Facette spürbar macht.
Der erste Jahrgang, 2015, zeigt bereits, wohin diese Reise geht. Rubinrot im Glas, duftend nach Veilchen, Thymian und Eukalyptus, am Gaumen kristallklar, mit Aromen von Kirschen und Weichsel, dazu eine frische Beerenfrucht, die in einem lebendigen Abgang mündet. Ein Rotwein mit kühler Eleganz, so präzise wie eine Zeichnung auf weißem Papier.
Die Lage: Kirchberg, ein Hügel mit Geheimnissen
Wein ist immer ein Kind seiner Herkunft. Die Riede Kirchberg, in Winden am See gelegen, ist ein Ort, der eine besondere Geschichte trägt. Ein sanfter Hügel, nach Südost geneigt, durchzogen von einer Schlucht, die wie eine Ader frische Luft aus dem Leithagebirge in Richtung Neusiedler See leitet. Abends kühlt der Hang abrupt ab – ideale Bedingungen, um Frische und Lebendigkeit in den Trauben zu bewahren.
Dazu kommt der Boden: strahlend weißer Muschelkalk, der die Sonne reflektiert, Wärme speichert und gleichzeitig für eine kühle Mineralität sorgt. Ein Paradox, das nur große Lagen hervorbringen: Wärme und Kühle, Fülle und Klarheit, Kraft und Eleganz.
Gerade in Zeiten des Klimawandels wird diese Lage zu einem Schatz. Denn wo viele Weinberge unter Hitze leiden, sorgt die Topografie hier für Balance. Was schon die Zisterzienser im Mittelalter erkannten, bestätigt sich heute: Der Kirchberg ist ein Ort für große Weine.
Die Geschichte: Von Mönchen und Visionären
Zum ersten Mal erwähnt wurde der Kirchberg im Jahr 1203, als König Emmerich von Ungarn das Land den Zisterziensern des Stiftes Heiligenkreuz schenkte. Mönche aus dem Burgund, Meister des Weinbaus, erkannten sofort das Potenzial des Hügels. Sie legten Weingärten an, die über Jahrhunderte hinweg Kulturlandschaft prägten.
Josef Umathum knüpft an diese Tradition an – und schreibt sie fort. Bevor er den Blaufränkisch dort auspflanzte, erforschte er die Geologie, die Mikroklimata, bereitete die Parzellen über Jahre hinweg vor. Jeder Schritt war durchdacht, nichts dem Zufall überlassen. In einer Zeit, in der viele Winzer der Versuchung des schnellen Erfolgs erliegen, bleibt Umathum konsequent bei seiner Philosophie: Qualität braucht Zeit.
Die Handschrift Umathum: Natur, Handwerk, Weitblick
Wer das Weingut Umathum besucht, spürt schnell, dass es hier nicht allein um Wein geht. Es geht um Haltung. Um Respekt vor dem Boden. Um Biodiversität. Um das Zusammenspiel von Handwerk und Technik, Tradition und Innovation.
Die Trauben werden ausschließlich von Hand gelesen, oft spät im Jahr, bei Temperaturen unter fünf Grad Celsius. Im Keller folgt die klassische Maischegärung über drei Wochen. Danach reift der Wein 18 Monate in alten, kleinen Eichenfässern – nicht, um ihn mit Holz zu überdecken, sondern um Frucht und Tannine zur Harmonie zu führen.
Und dann beginnt die eigentliche Geduldsprobe: Acht Jahre Flaschenreife im kühlen Keller. Erst nach zehn Jahren verlässt der Wein den Betrieb. Dieses Warten ist kein Marketinggag, sondern Ausdruck einer Haltung: Wein ist ein lebendiges Wesen. Er braucht Zeit, um sich selbst zu finden.
Verkostung: Der erste Jahrgang 2015
Wenn der Blaufränkisch Ried Kirchberg 2015 ins Glas kommt, entfaltet sich ein Schauspiel der Sinne. Das Rubinrot leuchtet, fast transparent. In der Nase: florale Noten, mediterrane Kräuter, ein Hauch von Eukalyptus. Am Gaumen: Spannung und Präzision, ein Tanz aus dunkler Kirsche, Weichsel und frischer Beerenfrucht. Der Abgang: kühl, lebendig, von einer Länge, die man fast nicht enden lassen möchte.
Es ist ein Wein, der nicht überwältigen will. Er will berühren. Kein Paukenschlag, sondern eine Melodie, die nachklingt. Genau das ist es, was Umathum ausmacht: Authentizität, Zurückhaltung, Eleganz.
Umathums Universum: Mehr als Blaufränkisch
Natürlich ist der Kirchberg nicht das einzige Aushängeschild des Weinguts. Seit Jahren gilt Umathum als Meister autochthoner Sorten. Sankt Laurent vom Stein, Blaufränkisch Kirschgarten, Zweigelt Hallebühl – sie alle tragen seine Handschrift. Dazu kommen Weißweine wie Pinot Gris, Gelber und Roter Traminer oder der legendäre Rosé Saignée, der längst Geschichte geschrieben hat.
Besonders bemerkenswert ist die Bereitschaft, alte Sorten wie den „Lindenblättrigen“ zu reaktivieren oder neue PIWI-Reben zu pflanzen, die gegen Krankheiten resistent sind. Für Umathum ist Weinbau nie nur Rückschau. Es ist immer auch Zukunft.
Ein Wein für die Zukunft
In einer Zeit, in der sich viele fragen, wie Weinbau im Klimawandel überleben kann, setzt Umathum ein Zeichen. Er zeigt, dass Herkunft, Geduld und handwerkliche Präzision Antworten sind. Dass große Weine nicht entstehen, indem man sie beschleunigt, sondern indem man sie verlangsamt.
Der Blaufränkisch Ried Kirchberg ist deshalb nicht nur ein Wein, sondern auch ein Manifest. Ein Statement, dass Luxus nicht laut sein muss. Er darf leise sein. Tief. Vielschichtig. Und vor allem: nachhaltig.
Schluss: Ein Glas voller Zeit
Wer einen Schluck des Ried Kirchberg 2015 nimmt, trinkt nicht nur Wein. Er trinkt zehn Jahre Zeit, zehn Jahre Geduld, zehn Jahre gelebte Vision. In einer Welt, die immer lauter, schneller und oberflächlicher wird, ist das ein seltener Moment der Entschleunigung.
Vielleicht ist genau das der größte Luxus: ein Glas, das uns lehrt, dass wahre Größe Zeit braucht.
